フェイジョア

フェイジョアの花が咲いたのでちょっと紹介。

育てているフェイジョアが咲きました。

なんだそれはという方に↓

フェイジョアはフトモモ科、フェイジョア属の常緑樹。

卵の形の緑色の果実をつけます。

別名パイナップルグアバとも言ってパイナップルとグアバの間の味がするんだろうと思います。（食べたことないです。笑）

家の目隠し用の庭木やシンボルツリーとしてとても育てやすい樹木でもあります。

果実がとてもおいしそうなので育ててますが今年は花が1つしか咲いてないのでお腹いっぱい食べるまでは何年かかることやら、、、

気長に育てようと思います。

ニンニクの話 その１

５月の終わりにニンニクの収穫

　

今年は300本程　マルチ張って　寒肥せず　一発何とか言う肥料を使った
大きさはイマイチ　ヤッパリ寒肥した方が良かったか？
最初に　ニンニク作ってる家の特権　ニンニクの丸焼き　素揚げを堪能
醤油漬け　モツ鍋　etc

以前から作りたかった　黒ニンニク🧄

買っちゃいました〜　　黒ニンニク器　　通販で１万足らず

続く

チョット休憩

〜カトレア　パープラタ〜

私のもうひとつの楽しみ
以前はカトレア熱凄く　競りに出向いたり　珍しい品種が有れば遠く迄買いつけに行ったりした時もありましたが、、、
今はヒーター入れなくても越冬できる　手間ひま入れず
僅かな種類だけ残ってマス

我が家の竹の子達レシピその④

普通の肉まん

中身の具材は適当に　ただし皮の分量はほぼ正確に（何度か失敗しました）

材料

身　　　

　ブタミンチ　玉ねぎ　ハチク　キノコ　

　胡椒　塩　生姜すりおろし　オイスターソース　胡麻油
　　　　

皮　６個分　　
　強力粉　３００g ドライイースト　小1 と1/2

　ぬるま湯１９５cc 砂糖１５g 　塩６g
　サラダ油または胡麻油３０g

 

 ボールに油以外の材料を入れてイーストを直接濡らさない様に少しずつぬるま湯を注ぎながらさっくり混ぜ合わせる　
　

１５分程、油を少しずつ入れながら、親の仇の様に捏ねる　笑
最初はパサパサだけど　ツヤが出てきて　手にくっつかなくなる
乾燥しない様に　ラップして　２倍位に大きくなる迄　
２０分~３０分一次発酵

中身の具材を炒める　カレー粉入れても良し　チーズ入れても良し
今日は冷蔵庫にあった　コーン入れてみた　アレンジは♾

等分して冷ました具を詰める
乾燥しない様に火を付けてない蒸し器の中で　再び３０分程二次発酵
さらに大きくなる

強火で２０分〜３０分蒸して出来上がり

我が家の竹の子達レシピその③

竹の子達の塩漬け

茹でた竹の子達をザルに上げて湯気と粗熱を取ります。

重量の２割の塩を混ぜて、鷹の爪をイン
冷蔵庫で一年位は保存できます。

※必須※　

食する時は2、3日前から塩抜きする事。
雑菌を防ぐ意味で素手で材料を触らない様に注意。

我が家の竹の子達レシピその②

ハチクのペペロンチーノ風

生のハチクをピーラーで削ぎます。

サッと熱湯にくぐらせたら
オリーブオイルと鷹の爪とニンニク炒めたところへ　イン
バターひとかけら入れて混ぜておしまい。

お好みで胡椒　パセリのみじん切り　他の野菜入れても良し。

我が家の竹の子達レシピその①

冷しソーメンハチクのせ

これは郷土料理でしょうか？我が地方では鉄板？小さい頃から食べてました
具は刻みネギとハチクのみだったけど、、、
冷蔵庫に有る適当な具材と一緒に
ハチクの出し汁ごとぶっかけて食します。

ソーメンをうどんにしたり、また天ぷらにしたハチクをのせても良し。