我が家の竹の子達レシピその③

竹の子達の塩漬け

茹でた竹の子達をザルに上げて湯気と粗熱を取ります。

重量の２割の塩を混ぜて、鷹の爪をイン
冷蔵庫で一年位は保存できます。

※必須※　

食する時は2、3日前から塩抜きする事。
雑菌を防ぐ意味で素手で材料を触らない様に注意。