竹の子達の塩漬け 茹でた竹の子達をザルに上げて湯気と粗熱を取ります。 重量の２割の塩を混ぜて、鷹の爪をイン冷蔵庫で一年位は保存できます。 ※必須※ 食する時は2、3日前から塩抜きする事。雑菌を防ぐ意味で素手で材料を触らない様に注意。 //

ハチクのペペロンチーノ風 生のハチクをピーラーで削ぎます。 サッと熱湯にくぐらせたらオリーブオイルと鷹の爪とニンニク炒めたところへ インバターひとかけら入れて混ぜておしまい。 お好みで胡椒 パセリのみじん切り 他の野菜入れても良し。 //

冷しソーメンハチクのせ これは郷土料理でしょうか？我が地方では鉄板？小さい頃から食べてました具は刻みネギとハチクのみだったけど、、、冷蔵庫に有る適当な具材と一緒にハチクの出し汁ごとぶっかけて食します。 ソーメンをうどんにしたり、また天ぷらに…

今日の作業 ジャガイモ,玉ねぎがあった畝に 苦土石灰 鶏糞 油粕すき込んでトラクター 次何作ろうか ようやく生姜が芽を出した ４月の下旬に植えて６月から 毎年なんです、、、ヤキモキさせる連作嫌いの生姜チャン1か月以上土の中で何を思っていたんだろう忍…