我が家の竹の子達レシピその④
普通の肉まん
中身の具材は適当に ただし皮の分量はほぼ正確に（何度か失敗しました）
材料
身
ブタミンチ 玉ねぎ ハチク キノコ
皮 ６個分
強力粉 ３００g ドライイースト 小1 と1/2
ぬるま湯１９５cc 砂糖１５g 塩６g
サラダ油または胡麻油３０g
ボールに油以外の材料を入れてイーストを直接濡らさない様に少しずつぬるま湯を注ぎながらさっくり混ぜ合わせる
１５分程、油を少しずつ入れながら、親の仇の様に捏ねる 笑
最初はパサパサだけど ツヤが出てきて 手にくっつかなくなる
乾燥しない様に ラップして ２倍位に大きくなる迄
２０分~３０分一次発酵
中身の具材を炒める カレー粉入れても良し チーズ入れても良し
今日は冷蔵庫にあった コーン入れてみた アレンジは♾
等分して冷ました具を詰める
乾燥しない様に火を付けてない蒸し器の中で 再び３０分程二次発酵
さらに大きくなる
強火で２０分〜３０分蒸して出来上がり
