〜ラッキョウの話 その３〜

さあ　塩漬けして二週間経ったので
いよいよ本漬けするよー

本漬けの作り方
① かじって塩っぱく無くなるまで　流水又は水を替えながら　
　１〜２日かけて塩抜き

② 沸騰した熱湯にラッキョウ入れて1〜２分　湯どうし

③ ラッキョウをザルにあげて　熱湯消毒した瓶にAとラッキョウ入れて漬け込む
　A 〔※グラニュー糖３００g と　水２００ccを沸騰させ　冷めてから米酢　※３００cc 加える〕
このレシピは少し甘めなので　
　ばあばん家ではAと市販のラッキョウ漬け酢を一対一で合わせてます　
　お好みで鷹の爪を数個と昆布を入れます

④ 2カ月後〜食べれます
※ラッキョウ1キロに対しての分量

〜大葉の話 その２〜

保存篇

一般的な保存の仕方　キッチンペーパーに挟んで

冷凍して保存

２、３枚ずつ軸を切って　

　
ふんわりくるくるラップで巻いて　冷凍庫へ　ふんわり保存　

冷凍の大葉レシピ篇へ続く

〜大葉の話 その１〜

５月頃畑のあちこちに昨年の大葉のこぼれ種が発芽します。

本葉５、６枚になったらよせて植え替えします。

これが結構　重宝するんですよ。

〜スイカの話 その２〜

スイカの成長は早い！もう長さソフトボール程に。
慌てて　連結ビニールポットを活用して座布団に
コンテナも被せました。

既に１０個以上のスイカの赤ちゃんできてた。
ツルを確認しながら　１株に３個迄目安　間引きます。
間引いた赤ちゃんスイカは　一品料理になりました。

※ スライスしたスイカを塩もみ。
ミヨウガ　カニカマ　大葉と和える　
ぽん酢　かけつゆなど味付けはお好みで。

〜イノシシの話〜

ばあばの畑は山の中。　

イノシシは勿論。

たまに　茶色の野ウサギ　狸　キジを見る事ができます。
去年からキジの親鳥をちょくちょく見かけていましたが
竹やぶの奥でキジが巣を作ったらしく今春三羽の雛が畑にお目見えしました。　
ばあばが畑に近づくと親キジが　けたたましく警戒鳴きで　雛たちは竹やぶの奥に慌てて入って行きました。

残念ながら写真に収める事が出来ませんでしたが
それ以来雛たちとは対面できてません。大きくなっただろうか？

今日はイノシシの足跡をどうぞ。　

大きさから推測するに　成獣ではなさそうです。

~草刈り機~

ばあばの畑は山の中。街中の菜園と違って風や鳥やらが運んで来る雑草の種はハンパない。夏の作業は雑草刈りに追われます。

一昨年から去年秋まで1年余り五十肩？に悩まされ　草刈り機のエンジンをかけるのも一苦労。エンジンかかる前にエネルギー使い果たす事に。

で思い切って某農業機器メーカーの充電式の草刈り機を買っちゃいました。
これがまた軽いの何の始動もボタン１つでいい事づくめ？　

残念ながら充電が２０〜３０分しかもたない。　
ばあばん家の畑周りは何回かに分けて使います。　
でもかなりの年齢迄使えそうです。

〜スイカ〜

去年じいじが初めて作ったスイカがメチャ甘くて子孫に大好評。
今年は味をしめた、ばあばが子孫達に「ばあばの作ったスイカ美味しい」って言われたいが為にじいじに張り合って今年はばあばが初挑戦！！

カボチャ と一緒にGWに苗を定植した赤玉スイカ

定着したら勢いのある子ズル３個残して摘芯。

１ツルに一個のスイカ。残りは間引いて漬物にどうぞ。

雌花より圧倒的に雄花の数が多く　うまく受粉してくれるかなあ~って心配をよそに自然の受粉で　可愛らしいスイカの赤ちゃん見つけた🍉

２センチ位ですが一人前に縞々模様も判ります。　
もう少し大きくなったら下にすのこ敷いて　追肥して
鳥に突かれない様　黄色のコンテナ被せます。

開花後５０〜５５日が食べ頃らしい　うまくいけば　お盆過ぎごろ？

楽しみです。