〜ハチクと真竹〜

終わったあ〜

ようやく数回に分けて玉ねぎの収穫　本日にて全部終了　😥ヤレヤレ

その合間に竹やぶ入り１０分程でハチクと真竹採ったど〜

左半分はハチク右半分は真竹　柄の違いにご注目

ハチク　　

包丁で半分に切り指でスライド中身を取り出してピーラーで外側の節を少し削ぎ内側の節を指でバキバキ全部取っちゃいます。

真竹

外側のピーラーの処理は一緒　内側の節はそのまま。

茹で方は竹の子（孟宗竹）と一緒

左ハチク　右真竹

左ハチク　右真竹

ハチク　

たっぷりの水でアクを取りながら茹でます。我が家では茹で汁はそのまま出と合わせて味付けしちゃいます