ラッキョウ甘酢漬けの行程は大まかに分けて 塩漬けと本漬け 塩漬けの作り方 ① 漬け込み出来そうな大きさを選別しながら 根と葉を切り 揉み洗いしながら 甘皮を取り除く これを数回繰り返す. 洗ったらかなり量が減りました。３〜４Kgといったところでしょうか…